CANNELLONI della NONNA

Cannelloni della Nonna is een vegetarisch gerecht dat ieders eetlust opwekt! De ingrediënten vormen de basis van de traditionele mediterrane keuken: verse eierpasta, tomaten-basilicumsaus en bechamel. Een succesvolle trio, gecombineerd met aubergine en mozzarella, biedt een heerlijk alternatief voor elke dag van de week.

 

AUBERGINE

Aubergine is een plant waarvan de vrucht dezelfde naam draagt ​​en botanisch gezien een bes is, net als de tomaat.

 

De oorsprong ligt in tropisch Zuidoost-Azië en de plant arriveerde pas rond 1.200 in Italië. Aanvankelijk werd aubergine met argwaan bekeken vanwege de bittere en licht pittige smaak, maar al snel werd de plant enthousiast omarmd in het hele Middellandse Zeegebied. Dit leidde tot beroemde traditionele recepten, waaronder ratatouille, baba ganoush, moussaka, parmigiana, caponata en de Cannelloni della Nonna van Pasta Cecchi!

 

Zoals blijkt uit het middeleeuwse gezondheidshandboek "Tacuinum Sanitatis", werd aubergine ook geassocieerd met afrodisiacale eigenschappen. Klopt dit? Laat het me weten...

 

WELKE MOET KOPEN?

Aubergines moeten worden gekocht als de schil glanzend is, zonder scheuren, sneden of duidelijke beschadigingen. Een doffe, levenloze schil is een teken van overrijpheid: de groente zal vezeliger en vol met zaden zijn. De steeltje  moet mooi groen zijn en mag geen bruine vlekken hebben, want dat wijst erop dat de aubergine lang geleden is geplukt.

Probeer er met je vinger op te drukken, veert de groente dan weer terug in zijn oorspronkelijke vorm? Dan is hij goed.

 

Deze Cannelloni zijn perfect tijdens elk seizoen van het jaar en vereist geen culinaire talenten, bak ze gewoon in de oven en ze zijn klaar om te genieten!

 

WAT NOG MEER?

Wat de Cannelloni betreft, de oorsprong van deze heerlijke pasta is echter niet bekend, maar de twee Italiaanse regio's Emilia-Romagna en Campania hebben enkele van de rijkste en lekkerste traditionele recepten en Pasta Cecchi biedt verschillende variaties, van de meest klassieke tot de meest originelen.

Verwijder het deksel en Kook ± 20min. in een voorverwarmde gewoon oven op 200°C .

 

TIP!! Gebruik de oven niet in de geventileerde modus omdat deze het product droogt. Heb je alleen een heteluchtoven of een airfryer? Verwijder het deksel, sluit de cannelloni af met aluminiumfolie.

 

Met Airfryer: 15min. op 170°C

 

Ingredienten: Aubergine, mozzarella, besciamella, harde tarwe, Extravergine Olijfolie, Parmigiano Reggiano, ei, tomatenpulp, Taggiasche Olijven, ui, kruiden, specerijen, zout.

 

Allergeen: gluten, tarwe, ei, koemelk, lactose. Kan sporen van vis, noten bevatten.